Ewa Wachowicz nie robi pomidorówki ze śmietaną. Wlewa 800 g tego, a zupa się nie warzy

Lubię odkrywać smak tej popularnej zupy na nowo, a ta receptura dodaje jej nieco orientalnych nut. Taki efekt daje produkt, który bez trudu dostaniemy w puszkach czy kartonikach w sklepach spożywczych i supermarketach. Z powodzeniem zastępuje on śmietanę i nigdy się nie warzy.

Co dodać do pomidorówki zamiast śmietany

Do zabielania ulubionej zupy Polaków może przydać się mleko, kefir lub gęsty jogurt naturalny (np. typu greckiego). Z kolei amatorzy bardziej tłustego i treściwego produktu chętnie wybiorą słodką śmietankę, która złagodzi kwasowość pomidorów. Jeśli jednak sięgam po przepis znanej restauratorki i osobowości telewizyjnej, to bezkonkurencyjne okazuje się mleczko kokosowe.

Nie tylko doskonale spaja ono składniki, dodaje egzotyki, ale posiada też ogromną zaletę praktyczną. Nie warzy się w kontakcie z gorącą zupą, dzięki czemu nie wymaga wcześniejszego hartowania. W sklepie można sięgnąć po produkt o wysokiej zawartości ekstraktu z kokosa, czyli najlepiej około 85%. Dzięki niemu, tak jak Ewa Wachowicz zyskam idealnie kremowe danie o ciekawym aromacie.

Jak ugotować zupę pomidorową z przepisu Ewy Wachowicz

Przygotowanie tej zupy bez dodatku mięsa jest proste i szybkie. Zaczynam od rozgrzania w garnku masła klarowanego, na którym podsmażam pokrojone w słupki warzywa korzeniowe. Wybieram marchewkę, pietruszkę i kawałek selera, a po chwili dodaję posiekaną cebulę i pokrojonego w plastry pora.

Gdy warzywa zmiękną, wsypuję takie aromatyczne przyprawy jak kurkuma oraz słodka i ostra papryka. Następnie całość zalewam kremowym mleczkiem kokosowym oraz niewielką ilością wody. Do garnka trafia też świeżo starty imbir, a warzywa duszę pod przykryciem prawie do miękkości.

Potem wlewam gęsty przecier pomidorowy i doprawiam całość solą i pieprzem. Na koniec, by zbalansować smaki i podkreślić azjatycki charakter dania, zupę delikatnie zakwaszam wyciśniętym sokiem z limonki. Potrawa smakuje z ryżem jaśminowym i posypana świeżą kolendrą. Można podać ją też z makaronem ryżowym, świeżą bagietką, natką pietruszki lub koperkiem.